Türk Kahvesi Orta Kavrulmuş

TÜRK KAHVESİ TARİHÇESi

Türkiye, kendi adında bir kahvesi olmasına rağmen aslında bir kahve üreticisi değildir. Türk Kahvesi adını, kahvenin kavrulma, öğütülme ve demlenme yönteminden almıştır.

Türklerin kahve ile tanışması bilinene göre şöyle olmuştur; 16. yüzyılda Yemen Valisi, Osmanlının başkenti olan İstanbul'a ilk kahveyi getirmiştir. Sonrasında Osmanlıların kahveyi sevmesiyle beraber arka arkaya kahvehaneler açılmış ve kahve kültürü yayılmıştır.

Kahveleri içerken kullanılan gümüş fincanlar, tepsiler, demlemede kullanılan bakır cezveler ve kahve yanında ikram edilen tatlılar, günümüze kadar uzanan Türk Kahvesi içme kültürünün temellerini oluşturmuştur.

Türk Kahvesi

Türk kahvesi, zengin tarihi ve özgün demleme tekniği ile dünya kahve kültüründe özel bir yere sahiptir. Bu geleneksel kahve, ince öğütülmüş kahve çekirdekleri ve şekerin (isteğe bağlı) su ile karıştırılarak, özel bir cezve içerisinde yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır. Türk kahvesinin ayırt edici özellikleri, yoğun aroması, kalın gövdesi ve üzerindeki köpük tabakasıdır.

Türk Kahvesinin Özellikleri

• İnce Öğütülmüş Kahve Çekirdekleri: Türk kahvesi için kullanılan kahve çekirdekleri, espresso için kullanılandan daha ince öğütülür. Bu ince öğütüm, kahvenin karakteristik yoğun ve kalın gövdesini oluşturur.

• Pişirme Tekniği: Türk kahvesi, genellikle bakır veya pirinçten yapılmış küçük bir cezve içinde, doğrudan ateş üzerinde yavaşça pişirilir. Kahve kaynatılmadan, köpük oluşturacak şekilde sıcaklığa ulaştırılır.

• Köpük ve Sunum: Türk kahvesinin en önemli özelliklerinden biri, üzerinde oluşan yoğun köpük tabakasıdır. Kahve, fincanlara köpüğü koruyacak şekilde dökülür ve genellikle yanında su ve Türk lokumu ile servis edilir.

Türk Kahvesi Nasıl Demlenir

1. Malzemeleri Hazırlayın: Türk kahvesi için ince öğütülmüş Türk kahvesi, su, şeker (isteğe bağlı) ve bir cezve gereklidir.

2. Ölçüleri Ayarlayın: Her fincan için yaklaşık 1 tatlı kaşığı kahve ve 1 fincan su kullanın. Şeker eklemek istiyorsanız, kahve ile birlikte cezveye ekleyin (her fincan için yaklaşık 1-2 çay kaşığı).

3. Kahveyi Karıştırın: Cezvede kahve, su (ve şeker) iyice karıştırılır.

4. Kahveyi Pişirin: Cezveyi düşük ateşe koyun ve kahveyi yavaşça ısıtın. Cezveyi ateşe koyduktan sonra kahveyi karıştırmayın Kaynama noktasına gelmeden önce, köpüğün oluşmaya başladığını göreceksiniz.

5. Köpüğü Fincaınlara Bölün: Kahve yeterince köpük oluşturduğunda, köpüğü eşit bir şekilde fincanlara paylaştırın.

6. Kahveyi Tamamlama: Kalan kahveyi biraz daha ısıtarak fincanları doldurun. Kahve kaynatılmadan servis edilmelidir.

7. Servis Edin: Türk kahvesi, genellikle yanında bir bardak su ve bazen Türk lokumu ile servis edilir.

Türk kahvesi, sabırlı ve dikkatli bir demleme süreci gerektirir, bu yüzden kahveyi yakmadan ve köpüğünü bozmadan yavaşça pişirmek önemlidir.